Уважаемые покупатели! В связи с нестабильной ситуацией на финансовом рынке просим вас уточнять цены на интересующие товары у менеджеров магазина «Витрина» или у онлайн-консультанта перед оформлением заказа. Приносим извинения за неудобство и благодарим за понимание.
Предлагаем вам шесть отличных рецептов, которые помогут вам порадовать родных и друзей вкусными блинами на Масленицу.
А чтобы процесс приготовления был простым и приятным, вам нужно хорошее настроение и хорошее оборудование. Специально к Масленице мы приготовили всё, что вам понадобится на кухне — блинные сковороды, лопатки и палочки для блинов. И всё это можно купить по специальным масленичным ценам.
Кладём муку (примерно 1.5 стакана) — столько, сколько нужно, чтобы масса была, как хорошая густая сметана. Тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
Молоко доводим до кипения и тоненькой струйкой вливаем в массу, всё время помешивая (так мы завариваем наше тесто).
Если тесто получилось жидким, добавляем немного муки.
Добавляем 1-2 ст. л. растительного масла, перемешиваем.
Выпекаем блины, желательно на чугунной сковороде. Перед выпеканием смазываем сковороду растительным маслом.
Блины тоненькие
Ингредиенты
Молоко (тёплое) — 0,5 л.
Яйцо (если маленькие, +1) — 4 шт.
Крахмал картофельный (без горки) — 4 ст. л.
Мука (с горкой, просеянной) — 4 ст. л.
Соль (по вкусу).
Сахар (по вкусу).
Ванилин (по вкусу).
Масло растительное — 2-3 ст. л.
Способ приготовления
Смешать все сухие компоненты, добавить яйца и, постепенно вливая тёплое молоко, замешать тесто. Последним добавить масло, дать тесту «отдохнуть» 20 минут, и можно жарить. Если вам кажется, что тесто слишком жидкое, не нужно добавлять муку: для тонких блинов тесто и должно быть таким.
Наливать тесто так, чтобы аккуратно одним слоем покрыть сковородку.
Перед каждым набором теста в поварёшку нужно перемешивать тесто, т. к. крахмал оседает на дно.
Блины дрожжевые по ГОСТу
Ингредиенты
Молоко — 550 г.
Дрожжи (сухие) — 7 г.
Яйцо (50 г) — 1 шт.
Мука — 330 г.
Масло сливочное — 25 г.
Сахар — 20 г.
Соль — 7 г.
Способ приготовления
Подготовить дрожжи: молоко слегка подогреть, отлить 100 г и растворить в нём дрожжи, отставить минут на 10. Если вы хотите воспользоваться свежими дрожжами, то вам нужно 20 г.
В оставшемся молоке (450 г) растворить соль и сахар, ввести молоко с дрожжами, перемешать.
Вбить яйцо и всыпать просеянную муку, перемешать.
Растопить масло и тоже влить в тесто, перемешать венчиком или миксером.
Получается гладкое тесто с консистенцией как у жидкой сметаны.
Поставить в тёплое место на 3-4 часа, за этого время тесто нужно пару раз перемешать, «обмять».
Выпекать блины с двух сторон на разогретой сковороде с добавлением масла.
Обратите внимание, что блины не должны быть тонкими, примерная толщина — около 3 мм.
Блины получаются рыхлые, мягкие, не рвутся, поэтому в них очень удобно заворачивать всевозможные начинки.
Заварные молочно-йогуртные блинчики
Ингредиенты
Яйцо — 2 шт.
Соль — 1/4 ч. л.
Сахар — 3-4 ст. л.
Молоко — 250 мл.
Йогурт — 250 мл.
Мука (с горкой) — 8-9 ст. л.
Разрыхлитель теста (с горкой) — 1 ч. л.
Вода (крутой кипяток) — 250 мл.
Масло растительное (для жарки).
Масло сливочное (для смазывания).
Способ приготовления
Венчиком яйца слегка взбиваем с сахаром и солью.
Вливаем молоко. Перемешиваем.
Добавляем йогурт, чуть взбиваем.
Добавляем муку, перемешиваем до однородности.
Тесто должно получиться как сметана, чуть густоватое.
Всыпаем разрыхлитель. Не перемешиваем!
Добавляем КРУТОЙ кипяток.
Вот тут-то и происходит процесс заваривания теста... а также гасится разрыхлитель.
Разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом при помощи кисточки. Жарим блинчики с обеих сторон на среднем огне.
На каждый блин выкладываем по кусочку сливочного масла.
Не нужно делать эти блинчики толстыми, неполной поварёшки вполне хватает для сковороды диаметром 26 см.
Блинчики простые
Ингредиенты
Яйцо — 2 шт.
Сахар — 0,5 стак.
Простокваша (можно кефир) — 1,5 стак.
Молоко (можно воду) — 0,5 стак.
Сода (без горки) — 1 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Мука — 2 стак.
Масло растительное — 3 ст. л.
Способ приготовления
Взбиваем яйца с сахаром, минуты две.Количество сахара регулируем в зависимости от дальнейшего использования блинов.
Добавляем простоквашу (кефир), солим и перемешиваем.
Постепенно всыпаем муку, заранее просеянную с содой, и хорошо перемешиваем тесто. Оно получается излишне густым, но это для того, чтобы в нём не было комочков. Нужно хорошо его перемешать, чтобы все комочки исчезли, а уже потом влить в тесто молоко или и ещё раз перемешать.
Накрываем тесто салфеткой, даём постоять при комнатной температуре 20-30 минут для того, чтобы клейковина у муки разбухла, и чтобы сода начала работать. Тесто опять станет густым.
Ещё раз добавляем холодной кипячёной воды или молока. Как только тесто станет нужной консистенции (как жидкая сметана), оно готово.
Вводим в тесто растительное масло. Хорошо перемешиваем.
Сковороду смазываем совсем небольшим количеством растительного масла, разогреваем и выпекаем блинчики с двух сторон до золотистого цвета.
Блины овсяные для похудения «0%»
Ингредиенты
Закваска (молочная, нежирная 0%) — 500 мл.
Отруби овсяные (!!!)— 12 ст. л.
Крахмал кукурузный — 3 ст. л.
Яйцо куриное — 3 шт.
Масло подсолнечное (для смазывания сковородки) — 5 мл.
Способ приготовления
Отруби заливаем закваской и оставляем на 30 минут, они разбухнут и блины будут намного вкуснее. В результате должна получиться очень густая масса.
В эту массу добавляем яйца и крахмал, перемешиваем. Можно добавить в тесто семечки или мак
Капаем на сковородку масло и кулинарной кистью растираем по плоскости.
Выкладываем ложкой густую массу (можно добавить больше закваски, и блины будут более тонкими)
Грибы, обжаренными с луком, с сырокопчёной колбасой или тёртым сыром.
Варёное мясо или печень с луком, пропущенные через мясорубку.
Слабосолёная скумбрия с маринованным луком, варёными яйцами и картофелем.
Киви очистить и выложить в чашу блендера вместе с сахаром, мятой, цедрой и соком лимона. Взбить в однородную массу. На медленном огне уварить смесь до загустения и дать остыть. Блин смазать остывшей начинкой и свернуть в трубочку.
Белую фасоль отварить и остудить. Лук мелко нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить овощи в небольшом количестве растительного масла. В чашу блендера выложить остывшие овощи, отварную фасоль, чеснок, порезанный на дольки, и специи. Пюрировать все до однородного состояния. Можно выкладывать на блин.
В жидкий мёд влить лимонный сок и добавить корицу. Хорошо перемешать. Сыр «Моцарелла» и сливы нарезать пластинками тонко. Блин смазать подготовленным медовым соусом и на край блина выложить поочерёдно сыр и сливы. Закрыть вторым краем блина.
