Шкафы расстоечные

Расстоечный шкаф — оборудование, необходимое для пекарен, ресторанов, гипермаркетов и других заведений, где подают и продают хлеб собственного производства. Процесс расстойки — заключительный этап перед отправкой в печь, в ходе которого за счет брожения хлеб становится воздушным, пористым, увеличивается в объеме. Этот этап также нужен для выпечки из некоторых видов теста. Без этапа расстойки теста хлебобулочные изделия не будут такими аппетитными, у них не будет приятной консистенции и хрустящей корочки.

Как выбрать расстоечный шкаф

Конкретную модель обычно выбирают в зависимости от технологической линии, объемов производства, основных особенностей шкафов. Стоит учесть:

• объем расстоечной камеры, количество уровней, поддонов для выпечки — в нашем каталоге модели с числом уровней от 6 до 13;
• совместимость с печами и другим оборудованием в технологической цепочке. В таком случае часть процессов можно автоматизировать, что сокращает время приготовления, экономит ресурсы поваров;
• конфигурация и другие особенности — есть настольные и напольные модели; со стеклянными дверцами, через которые можно контролировать выпечку хлеба. Шкафы могут быть с механическим, электронным или электромеханическим управлением, в некоторых есть дополнительные инструменты для контроля влажности и температуры.

В нашем магазине можно купить расстоечные шкафы для теста брендов Luxstahl, «Восход», Hurakan, Grill Master, Iterma. Мы быстро обрабатываем заказы и отправляем с доставкой шкафы для расстойки теста и другие товары. Наша карта доставки охватывает Иркутск, Иркутскую область, соседние регионы - Бурятию и Якутию. Если вам нужна консультация по выбору шкафа из нашего каталога, задайте вопросы консультанту в онлайн-чате или по телефону.